燕三条ラーメンレポートです！

今回、久しぶりに燕三条ラーメンをご紹介します。
新潟の相栄産業本社スタッフからのレポートです。

ご紹介するお店は「三条市のいこい食堂」。新潟4大ラーメンの一つ、燕三条系背脂ラーメンの王道を征くラーメン店です。
うどんの様な極太麺、背脂、濃いめのスープが特徴です。

金属加工の職人など工場労働者たちの要望で、出前でも麺が伸びないようにと、麺を極太にして背脂を加えて蓋がわりに。また、汗をかき働く人にあわせて、ちょっとしょっぱめに味を濃くしたのが始まりといいます。

初めての方は、「中油ラーメン」をおすすめします。
味が濃いのに、また食べたくなる癖になる美味しさです。慣れてきたら、「ねぎラーメン大油」がおすすめ。
たまねぎと背脂の相性が抜群に良いんです。
新潟・燕三条で創業1941年
日本で、アジアで、自動車部品の金属プレス加工なら相栄産業




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